Өткен даңқты қалай сақтауға болады?

Мен қайтадан қарақұмық туралы жазуды жөн көрдім. Тақырып жаңа емес, бірақ бір қызығы, жылдан жылға осы мәдениет пен дәнді дақылдармен ұқсас жағдайлар туындайды. Пандемия басталған кезде қарақұмық тағы да, Ресейде де қымбаттады. Ал белгілі бір мәдениеттің бағасының ауытқуы қарапайым нәрсе болып қала береді, деп хабарлайды «КазахЗерно.kz» тілшісі.

Бүгін Павлодар облысында өндірілетін қарақұмықтың орташа бағасын айту қиын — әр түрлі дүкендерде бағалар әр түрлі. Шағын дүкендерде қарапайым қарақұмықтың килограммы 365—370 теңге тұрады. Бұл бір жыл бұрынғыдан екі есе қымбат. Қалалық тізбек дүкендерінде одан та күшті. Мәселен, «Смолда» үш килограмм «Царская Павлодарская» қарақұмық пакеті 1619 теңгеден ұсынылады. Бір жарым келіге арналған жергілікті астық 550 теңгеден сатылуда, «Лидер» тізбегінде әдеттегі жергілікті өлшенген жармалар килограммы 350 теңгеден, ал кесек жармасы 5 10 теңгеден сатылады. 800 граммдық ресей қарақұмық пакеті 395 теңге. Сонымен, орташа бағаны осы жерден шығарыңыз. Сонымен, бағалар, біз көріп отырғанымыздай, тістейді. Ертерек, пандемияға дейін, кем дегенде, жәрмеңкелердегі жарма арзанға түсуі мүмкін. Қазір ондай мүмкіндік жоқ. Екі немесе үш жыл бұрын бағаның құлдырауынан кейін бәрі реттелгендей көрінді, ерекше көтерілістер болмады — аз ғана маусымдық өзгерістер болды. Енді төрт жыл бұрын қарақұмық жармасы көтерілген кездегідей іс жүзінде орын алуда. Ал егер биылғы егіннен кейін келесіде не болады, егер ескерсеңіз, биылғы көктем мен жаз құрғақшылық әкелді? Бүгінде дәл болжам айту мүмкін емес. Сонымен қатар, бес жыл бұрын қарақұмық жармасы сөрелерде килограмы 350 теңгеден асатын кездегі шашырандылық есімде. Бұл көбінесе ресейлік болды.

Әрине, бағасы жоғары ма, жоқ па — бұл әлдеқайда философиялық мәселе, өйткені әрқайсымыз оны әмиянымызбен өлшеп, тек осыған сүйене отырып қорытынды жасаймыз. Кейде қарақұмық жармаларының бағасы туралы сұрақ туындайды, ең алдымен, бұл дән үнемі өзгеріп отырады. Кеңес уақытында өндірушілер мемлекетке қарақұмық жармасын жеткізуге айтарлықтай субсидия алған кезде, қарақұмықтың бағасы әдетте бидайдың басым бағасына байланысты анықталды. Орталық анықталды және мемлекет мұндағы бағаны белсенді түрде реттеді. Дәнді дақыл әрқашан бидайдан екі есе қымбат және кез—келген ауа—райы жағдайында өндірушілерге пайдалы болды. Енді, біз түсінгендей, бәрі өндірістегі бастапқы буынға байланысты. Сонымен қатар — өндіріс көлемі бойынша. Қарақұмық өсіретін бизнес—менеджерлердің өздері бағаны өздері қалағандай ойнайтыны туралы емес, менің ойымша, мемлекеттің адамдар үшін ең пайдалы, қоректік және диеталық өнімдерге деген қатынасы. Дәлірек айтсақ, барлық мәселе мемлекет өндірісті ешқандай түрде реттемейді, оны қозғамайды, сондықтан баға бірнеше жылдан бері өздігінен қалыптасып келеді және біздің қанша өнім өндіргенімізге және біздің шаруаларымыз бен Ресейдегі қарақұмық дақылдарының қандай түріне ие екеніне байланысты. Егін аздап нашар — және баға біршама көтеріліп, егін молырақ болды — сөрелердегі қарақұмық тез арзандады. Сонымен қатар, менің ойымша, қарақұмық тамақ өнімдері нарығындағы жағдайды көрсететін лакмус сынағының бір түріне айналды, онда тұрақты ештеңе жоқ, көтерілістер көбіне тән, ал төмен бағалары төмендейді.

Бұл дақылмен айналысатын шаруалар маған қарақұмық өсіру қаупі бар екенін бірнеше рет айтты. Бұл дақыл өзі өте құбылмалы және үнемі технологиялық назар аударуды талап етеді, сонымен қатар оның бағалары тұрақсыз және болжанбайды. Баға белгілеуде мемлекеттік саясат болған жоқ және көрінбейді. Үш жыл қатарынан, осы қыста қарақұмықтың сатып алу бағасы төмендеп, дерлік тұрды — осы жылдары біздің елде де, Ресейде де жақсы өнім болды. Баға аз ғана ауытқуларға ұшырады. Біз көрші елдегі баға жағдайына едәуір тәуелді болғандықтан, тұрақтандыру бізге тікелей әсер етті және біз Ресейге қарақұмықтың көп мөлшерін сатамыз. Өйткені, Ресей мен Украина, ең алдымен, қарақұмық өндіреді және тұтынады.

Біз облыстың егістік алқаптарында қарақұмықтың көп түрін өндіреміз — өткен жылы ол 60,800 гектар жерге өсірілді, қазір егін аздап қысқарды, барлығы осы маусымда 58,4 мың гектар қарақұмық алқабы бар. Ірі өндірушілер Успен ауданының шаруа қожалықтары, Тереңкөл ауданының фермерлері, Железинец аздап егіліп, Шарбақты ауданында 11 мың гектарға дейін, көбінесе «Победа» ЖШС өсіріледі. Қолайлы жылы, аймақта жинау мен тазалаудан кейін сатуға 17—18 мың тонна қарақұмық өңделді. Тәжірибе көрсеткендей, павлодарлықтар егістен — жылына кемінде екі жарым мың тонна қарақұмық тұтынады. Қалғанының бәрі, әрине, өңірден тыс жерде, соның ішінде экспортқа да сатылады. Егер солай болса, онда көбінесе өндіруші үшін қолайсыз болған қалыптасқан нарықтық жағдайларға байланысты болады. Шаруа көктемде қарақұмық еккен кезде, сатып алу бағасы күзде қандай болатынын әлі біле алмайды. Мұндай ортада бір нәрсені жоспарлау мүмкін емес және бұл дұрыс емес. Көктемнен бастап шаруа өзінің тауарларын — қарақұмық қана емес, басқа да дәнді дақылдарды қалай сата алатындығы туралы түсінікке ие болуы керек.

Сіз бұл мәселеге басқа тәсілмен жүгіне аласыз. Аймақтың өңдеушілері жыл сайын 125 мың тоннадан астам тары мен қарақұмық жармасын қабылдауға дайын, бірақ өңдеу кәсіпорындарының қуаттылығы көбіне үштен бір бөлігін құрайды. Шикізат жетіспейді. Сондықтан, өңдеушілер үшін дәнді дақылдар, әсіресе қарақұмық, қауіпті дақылдарға айналады. Қарақұмық отандық өнімнен гөрі экспорттық өнім болып саналады. Бүгін, және бұл ұзақ уақытқа құпия емес, олар қарақұмық фермаларын өсірумен айналысады, оны өндірудің барлық технологиялық талаптарын қанағаттандыра алады. Яғни, бұл дақылды өсірудің технологиялық параметрлеріне төтеп бере алатын айтарлықтай ірі ауылшаруашылық холдингтері мен жауапкершілігі шектеулі серіктестіктер. Облыста мұндай шаруа қожалықтары аз.

Егер есіңізде болса, қарақұмықтың біздің жерлерімізде пайда болуы өте драмалы тарихқа ие. Ол туралы Юрий Поминовтың «Крупяной клин» кітабында жақсы жазылған. Сонымен, КСРО кезінде Қазақстан Одақта қарақұмық алқаптары бойынша Ресей мен Украинадан кейін үшінші орын алды. Сонымен қатар Павлодар облысы ең «қарақұмық» болып саналды — ең жақсы жылдары 77 мың гектарға дейін егілді, бұл бүкіл Одақ қарақұмықтың 12 пайызын құрайды. Бұл бәрін қуанта қоймады, бірақ жоспар әлі де орындалды, ал қарақұмық Павлодар жерлерінде тамыр жайып кетті.

Айтпақшы, аймақтағы қарақұмық ауыл экономикасын жақсарту үшін қолға алына бастады, оны КСРО кезінде сатып алу бағасы, мен қайталаймын, тұрақты және жоғары, бидайға қарағанда әлдеқайда жоғары. Біртіндеп олар қарақұмық өсіруді үйренді және бірнеше жылдардан кейін біздің жағдайымызда қолданылатын технологиялар пайда болды, содан кейін қарақұмық өндірісінің көшбасшылары далада анықталды. Мысалы, Качир ауданының «Бобровка» совхозы, Железин ауданының «Мирный» совхозы, Шарбақты ауданының «Победа» колхозы.

Қазір көп нәрсе өзгерді, бірақ облыстағы бірқатар шаруашылықтарда сол кезде жасалған технологиялар сақталып, көбейтілді. Сонымен қатар, қарақұмық жармасы нарығындағы түсініксіз баға ахуалы теріс рөл атқарады. Қандай да бір себептермен біз қарақұмық өндірісін ұлғайту үшін ешқандай жаңа ынталандыру ойлап таппаймыз, дегенмен сатып алудың қолайлы және тұрақты бағасынан жақсы не болуы мүмкін? Бірнеше жыл бұрын қарақұмық жақсы субсидия алды, бұл бидайдан әлдеқайда көп. Бірақ содан кейін Үкімет «гектар» субсидиясынан алыстап бара жатқанын хабарлады. Бұл, әрине, бақыт, өйткені «гектар» субсидиялары көбінесе тәуелділікті тудырады, ал олардың жұмсалуы бұлыңғыр болды. Алайда, бір қадам тастап, қарақұмық өсіруді ынталандыру туралы басқа жолмен ойластыру керек болды.

Қарақұмық өсіруді кез—келген жағдайда көтермелеу керек, ал егер сіз гектар үшін төлем жасамау туралы шешім қабылдаған болсаңыз, онда сіз, мысалы, өңдеушілерге сатылған кезде субсидиялауға болады. Бүгінгі АҚШ—та мұны қалай жасау керек. Қарапайым қарақұмықты кеңейту мәселесі қосымша ынталандырусыз мүмкін емес. Қалай болғанда да, кездейсоқ емес, біршама байқалуы мүмкін, қазір олар қарақұмықтың аймағын азайтуға барған.

Алдағы уақытта жаңа ойыншылар егінді кеңейтуге барады ма? Мен қайталаймын, қарақұмық мәдениеті өте құбылмалы, мұнда бәрі уақытылы жасалуы керек, көптеген нәзіктіктер мен технологиялық қиындықтар бар. Машиналардың жақсы шлейфі болмаса, тәжірибелі машинисттерсіз және тозаңдандыру үшін араларсыз, сайып келгенде, қарақұмықпен айналыспаған жөн. Егер солай болса, ештеңе жасамасаңыз және бағаның үнемі өзгеруін бақылап отырсаңыз, біздің ауданымызда бұл мәдениетті жоғалтуыңыз мүмкін. Мүмкін бұл асыра айтылған шығар, бірақ тенденция қазірдің өзінде көрінеді. Өйткені, бүгінде шаруа егістік алқаптарының құрылымын анықтайтын бір хабарламадан шығады: тиімді немесе қолайсыз. Бірақ басқа бағытта әрекет ету керек сияқты — Павлодар облысының «қарақұмық» өңірі ретіндегі бұрынғы даңқын қайта жандандыру керек.

Иә, біз көршілес Ресей мен Украинаның бәсекелестік қысымын сезініп жатырмыз. Шекаралас Алтай өлкесі — бұл Ресейдегі қарақұмықтың негізгі қоймасы. Ресейлік қарақұмық біздің дүкендердегі сөрелерде тегін. Бірақ бұл жергілікті пакеттен әлдеқайда қымбат, бірақ кішкентай пакеттерге салынған, өте жақсы және ыңғайлы. Біздің азаматтар жергілікті қарақұмық, тіпті әлеуметтік дүкеннен арзан болғанын жөн көреді. Неғұрлым бай адамдар, жергілікті, тіпті импортталған бумен өңделген кесек дәндерін алады. Дәмін татып көргендіктен.

Бірақ Ресеймен бәсекелестік тағы бір нәтиже береді — аймақта қарақұмық өңдейтін ең ірі өңдеушілер — Павлодардағы «Колос» ЖШС, Павлодар облысындағы «Зерноград» ЖШС және Железин ауданындағы «Егер» ЖШС. Шарбақты ауданында да жармалағыш бар. Олардың барлығына шикізат жетіспейді, қайта айтамын, облыс шаруашылықтары қарақұмықтың көп мөлшерін өндіреді. Қайта өідеушілер қарақұмықты Ресейге сату үшін оны жергілікті жерде сатқысы келетінін растайды. Әсіресе, егер баға дәл сол Ресейде кенеттен көтерілсе. Көтерме және бөлшек саудадағы бағалар да соған сәйкес болатыны түсінікті.

Павлодарлық базар қарақұмықпен жақсы қаныққанын көру мүмкін емес — жергілікті және ресейлік, демек, біздің өңдеушілеріміз сатылымды бұрынғыдай емес, аймақтан тыс жерде іздеуге мәжбүр болады. Бұл тәжірибе көптеген жылдар бойы бар. Бір кездері қарақұмық Қырғызстанға, тіпті Түркіменстанға экспортталатын. Қайта өндірушілер, әрине, жүктерді жеткізуді жөн көреді, сондықтан олар әсерлі сатып алушыларды іздейді.

Біз ресейліктерден көп нәрсені үйрендік, және біз қарақұмық жармасын әдемі кішкентай пакетте шығаруды біртіндеп бастаймыз. Тіпті бірнеше жыл бұрын, қаптаманың үлкен болуы себебінен олар бәсекелестік артықшылықтарын жоғалтты. Қазір көп нәрсе өзгерді, дегенмен ірі жүк әлі де қапшықтарда жіберіледі. Олар айтқандай, олар бізге кейінірек оралады, бірақ кішкентай пакеттерде әдемі оралған. Оның үстіне сатып алушылар, олардың арасында қарт адамдар, диетологтар да бар. Сондықтан ресейліктер әлі күнге дейін жергілікті астық өнімдерімен бәсекеге түсуде, ал біздің өндірушілер өнімді Ресейге жаппай жіберіп, олар таба алатын қосымша құнды жоғалтады. Қазір мен жергілікті қарақұмық әдемі оралғанын көремін, сондықтан оны Ресейге осы пішінде экспорттауға тырысу керек. Дүкендер көбінесе жармаларды қарапайым пластик пакеттерге салады, бірақ саудагерлер қайтадан қолмен орауға тырысқысы келмейді. Қазіргі заманғы өнім — жақсы және әдемі оралған өнім. Тіпті қымбат болса да.

Владимир Гегер

Rate article
КазахЗерно
Пікір үстеу